فریزدرای، پیشرفته‌ترین روش فرآوری مواد غذایی و نوشیدنی برای حفظ کیفیت واقعی محصول است. در این فناوری، رطوبت بدون تخریب ساختار، طعم و ارزش غذایی حذف می‌شود و محصولی سبک، پایدار و با ماندگاری بالا به‌دست می‌آید. رستا با بهره‌گیری از فناوری فریزدرای، طیف متنوعی از فرآورده‌های غذایی و نوشیدنی را تولید می‌کند که هم برای مصرف نهایی و هم برای بازارهای صنعتی و صادراتی مناسب هستند. دسته‌بندی فرآورده‌های فریزدرای رستا میوه‌ها و فرآورده‌های میوه‌ای فریزدرای میوه‌های فریزدرای شده، یکی از پرتقاضاترین محصولات این حوزه هستند. در این فرآیند، طعم، رنگ، عطر و ساختار طبیعی میوه تقریباً به‌طور کامل حفظ می‌شود. شامل: میوه خشک فریزدرای (تک‌میوه یا ترکیبی) تکه‌های میوه برای مصرف مستقیم یا استفاده در صنایع غذایی پودر میوه فریزدرای برای نوشیدنی‌ها و فرمولاسیون‌ها کاربردها: اسنک سالم ترکیب با غلات صبحانه، دسرها و محصولات لبنی مواد اولیه صنایع غذایی بستنی خشک فریزدرای بستنی فریزدرای یکی از جذاب‌ترین و نوآورانه‌ترین محصولات این فناوری است. این محصول با حفظ طعم اصلی، بافت ترد و ماندگاری بالا، تجربه‌ای متفاوت برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کند. ویژگی‌ها: حفظ طعم و هویت واقعی بستنی ماندگاری بالا بدون نیاز به زنجیره سرد امکان ترکیب با تکه‌های میوه، مغزها و طعم‌دهنده‌ها این محصول به‌ویژه در بازارهای صادراتی و فروشگاه‌های خاص بسیار پرمخاطب است. قهوه و فرآورده‌های مرتبط با قهوه فریزدرای در صنعت قهوه، نقشی کلیدی در حفظ عطر و کیفیت عصاره قهوه دارد. محصولات این بخش: قهوه فوری فریزدرای عصاره‌های قهوه با کیفیت بالا پودرهای قهوه تخصصی برای نوشیدنی‌ها این روش باعث می‌شود رایحه و طعم قهوه نسبت به روش‌های معمول خشک‌کردن، به‌مراتب طبیعی‌تر باقی بماند. نوشیدنی‌ها و ترکیبات پودری فریزدرای فریزدرای امکان تولید نوشیدنی‌های پودری با کیفیت بالا و حل‌شوندگی مناسب را فراهم می‌کند. شامل: نوشیدنی‌های میوه‌ای پودری ترکیبات انرژی‌زا یا عملکردی پایه‌های نوشیدنی گرم و سرد این محصولات به‌دلیل وزن کم، ماندگاری بالا و سهولت مصرف، بسیار مورد توجه بازار هستند.  محصولات غذایی خاص و ترکیبی علاوه بر محصولات شناخته‌شده، رستا توانایی تولید طیف وسیعی از فرآورده‌های خاص را دارد، از جمله: غذاهای فریزدرای (وعده‌های سبک، مواد اولیه یا ترکیبات آماده) سبزیجات و ترکیبات گیاهی فریزدرای محصولات ترکیبی متناسب با نیاز مشتری این بخش امکان توسعه محصولات نوآورانه و اختصاصی را فراهم می‌کند. رویکرد رستا در تولید فرآورده‌های فریزدرای استفاده از مواد اولیه باکیفیت کنترل دقیق فرآیند تولید تولید مستقیم و بدون واسطه امکان سفارش‌سازی محصول (فرمول، طعم، شکل و بسته‌بندی) تمرکز بر بازارهای داخلی و صادراتی